Дієта доктора Дукана

Основні положення
Дієта доктора Дукана проста але сувора і при чіткому дотриманні дає швидкі та ефективні результати. Навіть якщо хтось говорить, що швидко втрачати вагу не дуже добре. Але не з цією системою, яка допомагає не лише швидко втратити вагу але і зберегти її впродовж усього життя.

Ця дієта базується на наступному: існують три категорії їжі : глюсіди, ліпіди і протеїни. Наш організм може обійтися без двох перших, але не без протеїнів. Протеїни життєво потрібні організму інакше він їх знаходитиме за рахунок м’язів і тканин.
Тому 4 ступінчастий режим Дукан заснований на протеїнах, де їжа дозволяється необмежено, незалежно від часу доби і сумішей між різними видами протеїнів.

Режим складається з 4 частин: стадія атаки, стадія подорожі (альтернативний протеїновий режим), стадія зміцнення і стадія стабілізації.

Рекомендується усім тим, хто сподівається скинути 10 кг і більше.

Коротко основні принципи:

1 стадія атаки

Це етап чистих протеїнів. Етап триває від 3 до 7 днів, максимум 10. Тривалість цієї фази залежить від кількості зайвих кілограмів. На цьому етапі в середньому зникає від 2 до 6 кілограм.

<10 кг 0 -3 дні
від 10 до 20 кг 3 – 5 днів
від 20 до 30 кг 5 – 7 днів
від 30 і > 5 -10 днів.

Під час цього етапу ви можете їсти продукти 8 категорій, які описані нижче. З цих 8 категорій ви можете їсти стільки продуктів, скільки захочете, без обмеження кількості і часу їжі. Ви також можете змішувати продукти.

*Нежирне м’ясо: телятина, баранина, приготовані без додавання жирів
*тельбухи: печінка, нирки, язик телячий або яловичий
*будь-яка риба
*будь-які морепродукти
*птиця, окрім качки і без шкіри
*нежирна шинка
*яйця
*нежирні молочні продукти (окрім тих у які додані фрукти) не > 800г в день.
*2 л води (дієтична кола дозволена)
*кава, чай, трав’яний чай, оцет, приправи, мариновані огірочки, лимон (не додавати в напої), сіль, гірчиця (помірно).

Окрім перерахованих продуктів НІЧОГО ІНШОГО НЕ ДОЗВОЛЯЄТЬСЯ!!!

На даному першому етапі спостерігається активне зниження ваги.

Крім того, вже на першому етапі Дукан рекомендує ввести в раціон висівки вівса (2 ст. л.) і висівки пшениці (1 ст. л.). Це важливо для нормальної роботи кишківника і для меншого засвоєння жирів

2 стадія подорожі

Триває до набирання бажаної ваги, в загальному випадку втрата складає близько 1 кг в тиждень.
Це період альтернативних протеїнів, поєднання днів Тільки Протеїнів (називатимемо її ТП) і днів Протеїнів і Овочів (ПО).

2 етап полягає в чергуванні днів ТП чистих протеїнів і днів ПО протеїни і овочі. Цей етап триває до тих пір, поки ви не досягнете бажаної ваги.

Схема чергування : ТП і ПО : 1/1, 2/2, 3/3, 5/5.
Рекомендується:
– якщо ви хочете скинути менше 10 кг, рекомендується чергування 1 ТП / 1 ПО (1 день чистих протеїнів, потім 1 день протеїни+овочі), але можна і 3/3, або 5/5

– якщо ви хочете скинути <10 кг, рекомендується чергування 1/1,
– якщо ви хочете скинути від 10 до 20 кг, рекомендується чергування 2/2,
– якщо ви хочете скинути від 20 до 30 кг, рекомендується чергування: 3/3
– якщо ви хочете скинути від 30 і >, рекомендується чергування 4/4 або 5.5

Схему чергування можна поміняти у будь-який момент.

Усі продукти, дозволені на 1 етапі + сирі або варені овочі у будь-якій кількості, у будь-який час.
У цей період дозволяються овочі:
Артишоки, спаржа, баклажани, селера, усі види капусти, гриби, кабачки, огірки, ендівій, шпинат, фенхель, стручкова квасоля, цибуля-порей, перець, редиска, салат, помідори.
Морква і буряк допустимі, але їх вживання має бути обмежене (не рекомендується їсти при кожному прийомі їжі).

У цій фазі допустимі:
– 1 чайна ложка знежиреного какао
– 1 столова ложка крохмалю
– 2 столових ложки соєвих вершків
– 1 чайна ложка вершків 3-4%
– 2-3 краплі олії на сковорідку для смаження
– 30 гр. сиру менше 6% в сухій вазі
– 3 столових ложки білого або червоного вина
– 1 столова ложка кетчупа Heinz.

З цього списку вибирають ТІЛЬКИ ДВА ДОПУСТИМІ ПРОДУКТИ В ДЕНЬ

Можна вживати, для готування, випічки або їжі :
Агар-агар, желатин, часник, водорості marak of (порошок супу) знежирений, напої лайт виключно 1 ккал на склянку і не більше, Кока Кола Лайт і Зеро, корнішони, замінники цукру.
Усі спеції:
Аджика, гострий перець, сухе молоко (напівзнежирене і знежирене), гірчиця.
Натуральні рибні консерви, соєвий соус, оцет, сурімі (фальшиві крабові палички, не більше 8 в день!)

Висівки пшениці і вівса з розрахунку в день – 1 столова ложка висівок пшениці і 2 столових ложки висівок вівса

Заборонені на увесь період
Картопля, рис, маїс, зелений горошок, усі види сухої квасолі і сочевиці, авокадо.

3 стадія зміцнення

На цьому етапі необхідно закріпити досягнутий результат, повертаючись до нормального харчування.
Основне завдання цього етапу – не допустити повернення втрачених кілограмів.

Тривалість 3 етапи залежить від того на скільки кілограмів ви схуднули. На кожен втрачений кілограм – 10 днів.

Упродовж цієї третьої фази ви можете, їсти наступні продукти:
*продукти 1 етапу
*овочі 2 етапу
*1 порція фруктів в день, окрім бананів, черешні, винограду
*2 шматочки хліба в день
*40 г зрілого сиру
*2 порції крохмалистих в тиждень (наприклад: картопля, макаронні вироби, рис маїс, квасоля, горох)

І, крім того:

Але обов’язково: 1 раз на тиждень (бажаний четвер) ДЕНЬ ЧИСТИХ ПРОТЕЇНІВ.

4 стадія стабілізації

Мета цього етапу – стабілізувати вагу.

Під час цього етапу ви харчуєтеся нормально, але дотримуєтеся двох принципів:
– 1 день в тиждень має бути днем чистих протеїнів
– 3 ст. л висівок вівса в день
Тривалість цього етапу : НА ВСЕ ЖИТТЯ!!!

Декілька рекомендацій для початківців

Спершу домовимося, що ця дієта призначена для відносно здорових людей, без будь-яких приписів лікарів до певного виду їжі або вітамінів. В цьому випадку, а також у разі будь-яких захворювань у тому числі хронічних, необхідно ПРОКОНСУЛЬТУВАТИСЯ З ЛІКАРЕМ.

Можливе втома у перші два-три дні, по можливості уникати великих фізичних навантажень.

При тривалій дієті можна (але зовсім необов’язково) приймати вітаміни.